Eu sou Tâmara Rolim, Chef e Nutricionista, e sempre tive uma relação muito próxima com a comida e o ato de cozinhar. Desde cedo, assumi a responsabilidade de preparar refeições para minhas irmãs mais novas, ajudando minha mãe nas tarefas do dia a dia. Essa vivência despertou em mim uma paixão pela culinária que me guiou em minha trajetória profissional.

Durante a faculdade, em um daqueles momentos que parecem ser escritos pelo destino, fui sorteada para desenvolver uma receita sem glúten e sem leite para um seminário. Eu, que sempre amei um pão quentinho, enfrentei o desafio de criar algo que pudesse trazer sabor e alegria a quem, por necessidade, não podia desfrutar das receitas tradicionais.

No início, confesso que foi uma luta. A ideia de viver sem um pão fresco, uma pizza saborosa ou um biscoito crocante me parecia impossível. Mas, ao mergulhar nesse desafio, comecei a me colocar no lugar das pessoas que enfrentavam essas restrições. Foi nesse momento que a paixão pelos alimentos sem glúten nasceu dentro de mim. Eu queria ajudar essas pessoas e provar que era possível criar delícias que respeitassem essas limitações e, ao mesmo tempo, trouxessem prazer à mesa.

A partir daquele dia, decidi que meu propósito seria também trabalhar com alimentação sem glúten e sem leite, unindo saúde e sabor em cada prato. Assim, criei uma abordagem única que combina Nutrição e Gastronomia, focando em receitas que não apenas atendem a necessidades especiais, mas que também encantam o paladar.

No consultório e nas minhas aulas de culinária, me dediquei a uma missão: ajudar as pessoas a viverem de forma saudável e saborosa, mesmo com limitações alimentares. Acredito que a comida tem o poder de unir as pessoas e transformar momentos simples em lembranças inesquecíveis.

Eu entendo que a alimentação é muito mais do que apenas combustível para o corpo. É cultura, tradição e momentos especiais em família. Para mim, é fundamental que esses momentos sejam não apenas saudáveis, mas também memoráveis e repletos de sabor.

Com essa visão, fundei a Nutrichef, estive à frente de um café e, mais recentemente, migrei para o universo online, onde posso ajudar ainda mais pessoas.
É extremamente gratificante cada vez que recebo uma mensagem de alguém que me conta como conseguiu desfrutar das delícias que criei. Como pães e biscoitos, mesmo sem glúten e sem leite, se tornaram parte das tradições familiares.